Text Resize

-A +A

Tantunisinin ünü Almanyayı aştı

Almanya'nın Essen kentinde sekiz yıldan beri tantuni büfesi işleten İsak Çırak, tantuniyi Türk müşterilerinin yanısıra, Almanlara da sevdirdi. Mersinli İsak ustanın tantunisi artık sadece Almanya'dan değil, Hollanda, Belçika gibi ülkelerden de müşteri çekiyor.

Memleketi Mersin'in yöresel kebabı olan tantuniyi Almanya'da tanıtmak isteyen İsak Çırak, bu işe o kadar önem veriyor ki, etinden ekmeğine kadar herşeyi kendisi hazırlıyor. Şalgam suyu ile birlikte müşterilerine sunuyor. 

Essen'in Schonnebeck semtinde işlettiği Tantuni-Kebaphaus isimli mekanda, döner ve diğer kebap çeşitlerini de müşterilerine sunan işletmeci İsak Çırak, hazırlanması oldukca zor olan ve Almanya'da pek yaygın olmayan tantuninin bölgedeki en önemli adresi olmayı başardı.

Tantuni'nin hazırlanması ve tam kıvamında müşteriye sunulması emek ister diyen İsak Çırak,"Biz ürünün malzemesinden asla çalmıyoruz, etimiz, kullandığımız yufta, baharat herşey özel. Yufka ve eti hergün taze olarak burada hazırlıyoruz, bayat hiçbir şey kullanmıyoruz. Eti kavururken baharatlanması sulanması, buharında yufka ekmeğine sarılması, hepsi el mahareti isteyen ve tantuniye lezzet veren son aşamalar, tantuni yapmak, herkesin işi değil" diyor.

Dönerden daha sağlıklı

Tantuninin hazırlanış ve et özellikleri dolayısıyla dönerden daha hafif ve sağlıklı olduğunu söyleyen İsak usta, tantuninin etinin özel olduğunu, özel bir yöntemle kıyıldığını, haşlama işleminden sonra tantuni için özel saçta kavrulduğunu anlatıyor. "Tantuninin herşeyi özel, yağsız, kansız, tüm zararlı özelliklerinden haşlama ile arındırılmış et, içine kıyma, başka katkı maddesı, kimyasal baharat karıştırılması söz konusu değil, dolayısıyla da sağlıklı, denememiş olanlara mutlaka tantuniyi denemelerini tavsiye ederim" diyen, İsak Çırak'ın 80-100 km'lik çevreden tantunisi yemeye gelenler olduğu gibi, komşu ülkelerden de müşterileri var.

Muhabirce/ Essen

MAGAZİN& KÜLTÜR

Pazartesi, 19.06.2017
Her ikisi de ressam olan Eugen-Wanda Bednarek çifti 18 yıldan beri Essen-Frillendorf'ta bulunan Zeche Königin Elisabeth'te küçük çocuklar ve yetişkinler için haftanın üç günü değişik saatlerde resim...

MEKANLAR&LOCATIONS

Cumartesi, 29.04.2017
Duisburg'un Rheinhausen semtinde kalite,lezzet ve hijyen ile zirveyi amaçlayarak yola koyulan Avrupa Tokatlılar Yardımlaşma Derneği (ATYD) Başkanı Hilmi Yavuz ve kızkardeşi Kadriye Karabulut,...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Perşembe, 22.06.2017
Kuzey Ren Vestfalya Eyaletinin en büyük camilerinden biri olan DİTİB Merkez (Pollmann) Camisi Kadir Gecesi dolayısıyla dolup taştı . Camiye sığmayan cemaat cami avlusunda ibadet etti. Din görevlisi...

BİLİM & TEKNİK

Salı, 04.04.2017
Merhaba Muhabirce okurları. Bu ay ben (editörünüz) sizlere bir not yazmak istedigim için Temel Bey köşesini bana ödünç verdi, tesekkür ediyorum. En yeni ve en güzel şeyleri yapmak isteğiyle gazeteyi...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Pazar, 11.09.2016
Afyonkarahisar'ın Sandıklı ilçesinde tereyağlı Türk kahvesine, yoğun ilgi gösteriliyor. Tereyağlı Türk kahvesini üreten Ahmet Turan , Sandıklı ilçesinde 1952 yılından beri, üç kuşaktır tereyağlı Türk...

DERNEKLER- VEREINE

Cumartesi, 24.06.2017
Dinslaken Türk İslam Kültür Ocağı, Dinslaken'de pazar yerinde "İftar Sofrası" kurdu. Almanya Türk Federasyon Genel Sekreteri Fatih Oğuz'un da katıldığı İftara yoğun katılım oldu. Türklerin ya nısıra...