Ipek

Text Resize

-A +A

Bayram Özel- Limonlu Tiramisu

Kakaolu TiramisuTürk mutfağının çok çeşitli tatlıları vardır. Ancak dünya mutfağından tatlılar da denemek lazım. Bayrama değişik ve özel bir tatlı yapmak isterseniz Tiramusu deneyebilirsiniz.

Tiramisu Türk mutfağına yeni giren bir tatlı. Önceleri  malzemelerini marketlerde bulmak çok kolay olmadığı için Türkiye'de bu tatlıyı orijinaliyle alakası olmayan şekilde yapıyor ev hanımları; un muhallebisi yapıp bisküvilerin ya da hazır keklerin üzerine döküp Tiramisu diye sunuyorlar. Ben size orijinal Tiramisu tarifi verecegim; malzemelerin benzerleri de artık Türkiye'deki pek çok yabancı markette bulunuyor.

Malzemeler

Çapı 22-23 cm'lik kalıp için:

Kedi dili bisküvisi1000 gr Quark (Bir çeşit süzme yoğurt ekşi değil), 100 gr Mascarpone (kaymak gibi bir süt ürünü), 1 çay bardağı Schlagsahne (sıvı kaymak), vanilya, limon kabuğu rendesi, 1,5  (300 gr) paket savoiardi verona löffelbiskuit (kedi dili bisküvisi), 100 gr şeker (tamamen damak tadına bağlı, şeker daha az ya da çok olabilir, 1 fincan soğuk kahve (nescafe ya da filtre kahve), üzeri için kakao.

Hazırlanışı

En üste tüm krema yayılıyorTüm malzeme bir kapta pürüzsüz muhallebi kıvamında bir karışım olacak şekilde mikserle çırpılır. Bisküvilerin şekerli yüzü kahveye batırılıp kalıba bir kat dizilir. Üzerine karışımdan dökülür. Bir kat daha bisküvi dizilir ve üzerleri tamamen kapanacak şekilde karışım dökülür ve üzeri düzeltilir. Kalıp üzerine stretch film gerilerek buzdolabına konur, en az 4 saat bekletilir, bir gece dolapta kalırsa daha iyi olur, dolaptan çıkarılan tatlı kesilir, servis tabağına alınan tatlı üzerine toz kakao serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun!

Tipps:

  • Tiramisu bir İtalyan tatlısı ve  ana malzemesi mascarpone ile kedi dili bisküvisi. Aslında krema karışımın içine yumurta sarısı da katılıyor. Ancak ben çiğ yumurta yenmesinden hoşlanmadığım için yumurta koymuyorum.
  • Tiramisu'nun orijinaline bir miktar badem likörü (Amaretto)  ekleniyor. Arzu edenler ekleyebilir ;-)
  • Tiramisu için bisküvi önemli. Piyasada pek çok türü var, iyi bir bisküvi tercih edilmeli. Kedi dili bisküvisinin yüzeyi şekersiz olanları da tercih edilebilir.

Hülya Sancak/ Muhabirce

 

MAGAZİN& KÜLTÜR

Perşembe, 27.04.2017
Marmara Şirketler Grubu Kurucularından Mustafa Kuru ve Meliha Kuru´nun oğulları Volkan Kuru ile, Mehmet ve Huryie Kapçak çiftin kızları Deniz Kapçak, Istanbul Çırağan Sarayı'nda muhteşem bir düğün...

MEKANLAR&LOCATIONS

Pazar, 20.11.2016
Haftasonu Köln'deki LyLy Bar'a gittim. Davet Yeni Rakı'dan. Giderken düşünüyordum, ben rakı sevmem, tatmak bile işkence, hiç sevmedim içemedim. Bakalım ne yaparım. Öncelikle mekan seçimi mükemmel...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Cumartesi, 29.04.2017
Teknolojinin son ürünlerinden insansız hava aracı (drohne) ile Ayyıldızlı Türkiye Bayrağı Duisburg Semalarında rekor için dalgalandı. Ankara'lı Bayram Şen beş yıl önce evlilik vasıtası ile geldiği...

BİLİM & TEKNİK

Salı, 04.04.2017
Merhaba Muhabirce okurları. Bu ay ben (editörünüz) sizlere bir not yazmak istedigim için Temel Bey köşesini bana ödünç verdi, tesekkür ediyorum. En yeni ve en güzel şeyleri yapmak isteğiyle gazeteyi...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Pazar, 11.09.2016
Afyonkarahisar'ın Sandıklı ilçesinde tereyağlı Türk kahvesine, yoğun ilgi gösteriliyor. Tereyağlı Türk kahvesini üreten Ahmet Turan , Sandıklı ilçesinde 1952 yılından beri, üç kuşaktır tereyağlı Türk...

DERNEKLER- VEREINE

Cuma, 28.04.2017
Değerli okurlarımız Mayıs sayımızda bir eğitimciyi, Halil Çınar'ı 'Ayın Konuğu' sayfasına misafir ettik. Rheinhausen semtindeki Willy-Brandt-Berufskolleg Meslek Okulu'nda müdür yardımcısı olarak...