Text Resize

-A +A

Balıkesir'in ünlü 'deli elma' sirkesi

Deli elma Balıkesir'in Edremit ilçesinde Kazdağları'nın eteklerinde yetişiyor Balıkesir'in Edremit ilçesinde Kazdağları'nın eteklerinde yaşayanlar, bölgede kendiliğinden yetişen "deli elma"nın sirkesini yapıyor.

Bölgede, "deli elma" adı verilen, erik büyüklüğündeki meyve, acımsı tadı nedeniyle doğrudan tüketilmiyor. Yöre halkı, genellikle ağustos ve eylülde topladıkları elmadan yaptıkları sirkeleri, kış boyunca kullanıyor.

Sirke yapımı, Edremit Halk Eğitim Merkezince düzenlenen tıbbi ve aromatik bitki yetiştiriciliği kursuna katılanlara da anlatılıyor. Bu kapsamda 35 kursiyer, Kazdağları eteklerindeki bir çiftlikte "deli elma"dan sirke yapımını öğrendi.

Kurs öğreticisi, tıbbi ve aromatik bitkiler uzmanı Ranagül Erdoğan, sirkenin, kendi kendine fermente olan meyvelerden elde edildiğini söyledi.

Sirkenin vücuda birçok faydası bulunduğunu dile getiren Erdoğan, doğal ürünlerden yapılan sirkelerin daha iyi olduğunu belirtti.

Kursta sirke yapımı öğreniyorlar

Deli elma sirkesi diger sirkelere nazaran daha keskin Merkezde verdikleri 72 saatlik kurs kapsamında, Kazdağları'nda kendiliğinden yetişen elmalardan sirke yapımını katılımcılara uygulamalı anlattıklarını ifade eden Erdoğan, "Tıbbi ve aromatik bitkilerle neler yapabileceğimizi öğreniyoruz. Kursumuzun amacı, doğal ortamda yetişen tıbbi bitkilerimizin sofralarımıza gelene kadar geçirdiği aşamalar, toplanma usulleri üzerineydi. Bu konuda merkezimiz bünyesinde açılan kurslara yoğun ilgi olmaya başladı." dedi.

Kazdağları'nda çiftliği bulunan Gülsüm Akın ise hazırladıkları sirkenin en az 4 ila 6 ay kapalı ortamda bekletildikten sonra hazır hale geleceğini söyledi.

Elma sirkesinin çok faydalı olduğunu kaydeden Akın, "Özellikle Kazdağları elmalarıyla yapılan sirkenin daha da iyi olduğunu biliyoruz" diye konuştu.

Genellikle ağustos ve eylülde toplanan elmalardan sirke yapımı, Edremit Halk Eğitim Merkezince açılan kursa katılanlara da öğretiliyor Çamçı Mahallesi Muhtarı İsmail Öztürmen de "deli elma"nın yüksek boylu ağaçlarda yetiştiğini ifade etti.

Mahalle civarında bu üründen bolca bulunduğunu dile getiren Öztürmen, "Aşısız, tamamen doğal, küçük bir elma. Diğer sirkelerden daha keskin bir tadı oluyor. Bu elmaya Kazdağları'ndan başka yerlerde rastlamadım" dedi.

Muhabirce/AA- BALIKESİR

MAGAZİN& KÜLTÜR

Pazar, 22.10.2017
Almanya'da yaşayan, Avrupalı Türk Demokratlar Birliğinin kurucusu Güleser Topuz, Köln kentinde açtığı üç mağazada kişiye özel gelinlik tasarımları yapıyor, ürünlerini Avrupa’nın neredeyse tamamına...

MEKANLAR&LOCATIONS

Cumartesi, 14.10.2017
Almanya'nın Köln kentinde 1993 yılında açılan, kakao ve çikolatanın 5 bin yıllık geçmişine yolculuk yaptıran Çikolata Müzesi'ni yılda yaklaşık 700 bin kişi ziyaret ediyor. AA muhabirinin müze...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Cumartesi, 21.10.2017
DİTİB Duisburg Merkez Camisi'nin, her yıl cami yaranına düzenlediği hayır kermesi, bu sene de beklenenin üzerinde ilgi ile başladı. Her yıl ilkbahar ve sonbahar kermesleri düzenleyen Cami Dernek...

BİLİM & TEKNİK

Salı, 04.04.2017
Merhaba Muhabirce okurları. Bu ay ben (editörünüz) sizlere bir not yazmak istedigim için Temel Bey köşesini bana ödünç verdi, tesekkür ediyorum. En yeni ve en güzel şeyleri yapmak isteğiyle gazeteyi...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Pazar, 11.09.2016
Afyonkarahisar'ın Sandıklı ilçesinde tereyağlı Türk kahvesine, yoğun ilgi gösteriliyor. Tereyağlı Türk kahvesini üreten Ahmet Turan , Sandıklı ilçesinde 1952 yılından beri, üç kuşaktır tereyağlı Türk...

DERNEKLER- VEREINE

Pazar, 08.10.2017
Değerli okurlarımız. Ekim sayımızda 'Ayın Konuğu' eğitimci, yazar ve şair Mevlüt Asar. Uzun yıllardır Duisburg'ta yaşayan Asar aynı zamanda devlet onaylı çevirmen. Mevlüt Asar'la söyleşimi ''Kuzey...