Text Resize

-A +A

Çilek reçeli

Çilek mevsiminde çilek reçeli yapmadan olmaz. Tarifimiz küçük bir kavanoz çilek reçeli için.

Malzemeler

Bir ölçü yıkanmış çilek, ben bir müsli kasesi (iri bir kase) kullandım. Aynı ölçü ile toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu ya da bir limonun suyu.

Yapılışı

Ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri tencereye alalım. Eskiden küçük çilekle reçel yapmak makbuldü, ama şimdilerde çilekler kocaman, ben de iri iri dilimliyorum.

Önce çilekler suyunu salmaya başlayana dek harlı ateşte, suyunu salmaya başladıktan sonra kısık ateşte geniş bir kaşık ya da spatula ile alttan yukarı karıştırmak suretiyle (çilekleri hırpalamadan) karıştıralım. Çilekler suyunu salıp (epeyce sulanırlar, sakın su eklemeyin) kaynamaya başladıktan sonra, aynı kapla ölçtüğünüz şekeri ekleyelim. Yavaş yavaş ve hırpalamadan karıştırmaya devam edelim. Şekerler tamamen eriyene dek karıştırma işlemini sürdürelim.

Şeker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, limon  tuzunu ekleyerek ocağın altını kapatalım. Reçeli cam kavanoza dolduralım ağyını kapatıp kavanozu ters çevirelim. Soğutma işlemini kavanozu arasıra alt-üst yaparak yaparsak, çileklerin reçele homojen dağılmasını sağlayabiliriz.

Öneriler

Koyu kıvamlı reçel seviyorsanız, kaynatma işlemini daha uzun (25-30dk) yapmalısınız, ama o zaman da unutmayın ki, rengi kararır. Yada kıvamı ayarlamak için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı reçel koyup reçeliniz kaynamaya devam ederken, buzdolabında soğutup, arzu ettiğiniz kıvamı tutturabilirisiniz. Bir kaç denemeyle uygun kaynatma süresi bulunabilir, ama her çilek aynı su oranında olmayabilir, kendi metodunuzu oluşturabilirsiniz. Daha tatlı bir reçel istiyorsanız limon tuzunu katmayın. Bir kaç damla limon suyu yeter.

Afiyet olsun!

Belgin Aslan

MAGAZİN& KÜLTÜR

Mero ve Elif‘ten bir ilk
Sunday, 06.12.2020
Rap dünyasının iki büyük ismi Enes Meral (Mero) ve Elif Demirezer (Elif) instagram ve twitch’ten birlikte bir konser düzenledi. Yayını binlerce müziksever takip etti. Dünyayı etkisi altına alan Covid...

MEKANLAR&LOCATIONS

Soldan: Attila Koca, İbrahim Aydın, Kürşad Koca
Saturday, 19.09.2020
MUHABİRCE/ NEUKİRCHEN-VLUYN - Duisburg ve çevresi için Neukirchen-Vluyn şehrinde Wilhelm-Reuter-Allee 1 numarada, 12 bin metrekare alan üzerinde açılan düğün ve etkinlik Salonu VIVA Event &...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Alman Anayasa Mahkemesi, DİTİB’ın hak ihlaline uğradığına karar verdi
Friday, 22.01.2021
Almanya'da Anayasa Mahkemesi, Hessen Eyaleti'nde Diyanet İşleri Türk İslam Birliği'nin (DİTİB) "İslam din dersi" konusunda hak ihlaline uğradığına karar verdi. Anayasa Mahkemesi ayrıca, 2012 yılında...

BİLİM & TEKNİK

Türksat 5A uydusu uzaya fırlatıldı
Friday, 08.01.2021
Türkiye'nin yeni uydusu Türksat 5A, Türkiye saatiyle 05.15'de ABD'nin Florida eyaletinde bulunan Cape Canaveral Üssü'nden başarıyla fırlatıldı . Ulaştırma ve Altyapı Bakan Yardımcısı Ömer Fatih Sayan...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Sade poğaça
Sunday, 20.12.2020
Malzemeler 2 yumurta akı 2 su bardağı süt 1 bardak su 1,5 su bardağı sıvı yağ (ölçü eritilmiş tereyağı ile karıştırılabilir) 1 paket yaş maya.1 kaşık tuz, 1 kaşık şeker 1 bardak nişasta, aldığı kadar...