Text Resize

-A +A

Çilek reçeli

Çilek mevsiminde çilek reçeli yapmadan olmaz. Tarifimiz küçük bir kavanoz çilek reçeli için.

Malzemeler

Bir ölçü yıkanmış çilek, ben bir müsli kasesi (iri bir kase) kullandım. Aynı ölçü ile toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu ya da bir limonun suyu.

Yapılışı

Ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri tencereye alalım. Eskiden küçük çilekle reçel yapmak makbuldü, ama şimdilerde çilekler kocaman, ben de iri iri dilimliyorum.

Önce çilekler suyunu salmaya başlayana dek harlı ateşte, suyunu salmaya başladıktan sonra kısık ateşte geniş bir kaşık ya da spatula ile alttan yukarı karıştırmak suretiyle (çilekleri hırpalamadan) karıştıralım. Çilekler suyunu salıp (epeyce sulanırlar, sakın su eklemeyin) kaynamaya başladıktan sonra, aynı kapla ölçtüğünüz şekeri ekleyelim. Yavaş yavaş ve hırpalamadan karıştırmaya devam edelim. Şekerler tamamen eriyene dek karıştırma işlemini sürdürelim.

Şeker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, limon  tuzunu ekleyerek ocağın altını kapatalım. Reçeli cam kavanoza dolduralım ağyını kapatıp kavanozu ters çevirelim. Soğutma işlemini kavanozu arasıra alt-üst yaparak yaparsak, çileklerin reçele homojen dağılmasını sağlayabiliriz.

Öneriler

Koyu kıvamlı reçel seviyorsanız, kaynatma işlemini daha uzun (25-30dk) yapmalısınız, ama o zaman da unutmayın ki, rengi kararır. Yada kıvamı ayarlamak için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı reçel koyup reçeliniz kaynamaya devam ederken, buzdolabında soğutup, arzu ettiğiniz kıvamı tutturabilirisiniz. Bir kaç denemeyle uygun kaynatma süresi bulunabilir, ama her çilek aynı su oranında olmayabilir, kendi metodunuzu oluşturabilirsiniz. Daha tatlı bir reçel istiyorsanız limon tuzunu katmayın. Bir kaç damla limon suyu yeter.

Afiyet olsun!

Belgin Aslan

MAGAZİN& KÜLTÜR

Essen'de fotoğraflarla Türk -Alman ilişkileri sergisi açıldı
Perşembe, 17.01.2019
Türkiye ile Almanya arasında köklü ilişkilerin tarihine ışık tutmak amacıyla Türkiye T.C. Essen Başkonsolosluğu destek ve himayesinde INIMB (Institut für interkulturelle Musik und Bühnenkünste e.V.)...

MEKANLAR&LOCATIONS

Başkent Pastanesi yeni yüzüyle hizmete açıldı
Pazar, 13.01.2019
Duisburg'un Hochfeld semtindeki Başkent Pastanesi (Başkent Bäckerei) yeniden düzenlenerek hizmet vermeye başladı. Yapılan tadilat sonrası y eni yüzüyle kapılarını müşterilerine açan Başkent Pastanesi...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

DİTİB yeni yönetimi kendisini tanıttı. Alman basını toplantıya yoğun ilgi gösterdi
Çarşamba, 16.01.2019
DİTİB’in yeni seçilen yönetim kurulu, Köln Merkez Camisi Sergi Salonu‘nda Alman ve Türk basın mensuplarının davet edildiği bir basın toplantısı düzenledi. DİTİB Genel Başkanı Kazım Türkmen ve yeni...

BİLİM & TEKNİK

Her iki kişiden biri Instagram kullanıyor
Perşembe, 13.12.2018
Ekim 2018 itibariyle dünyanın en büyük Instagram kitlesine sahip olan ülkeleri belirlendi. Buna göre, Türkiye'de nüfusun yaklaşık yüzde 45'i yani 37 milyon kişinin popüler fotoğraf paylaşım...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Fasülye, Hıyar, menekşe ve latin çiçekleri
Pazar, 16.12.2018
Antalya'da minyatür sebze üretimiyle tanınan Erüst Tarım tarafından 13 çeşit yenebilir çiçek üretiliyor. Bazı marketlerde paket halinde satılan rengarenk çiçeklerle özel yemeklerde tabaklar...

DERNEKLER- VEREINE

Poyad'dan muhteşem sıra gecesi
Pazar, 30.12.2018
Duisburg şehrinde faaliyet gösteren Ardahan Posof Kültür Derneği (POYAD) 2018'in son kültür programını gerçekleştirdi. Yoğun katılımın olduğu sıra gecesinde davetliler, çalınan yöre müzikleriyle...