Text Resize

-A +A

Çilek reçeli

Çilek mevsiminde çilek reçeli yapmadan olmaz. Tarifimiz küçük bir kavanoz çilek reçeli için.

Malzemeler

Bir ölçü yıkanmış çilek, ben bir müsli kasesi (iri bir kase) kullandım. Aynı ölçü ile toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu ya da bir limonun suyu.

Yapılışı

Ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri tencereye alalım. Eskiden küçük çilekle reçel yapmak makbuldü, ama şimdilerde çilekler kocaman, ben de iri iri dilimliyorum.

Önce çilekler suyunu salmaya başlayana dek harlı ateşte, suyunu salmaya başladıktan sonra kısık ateşte geniş bir kaşık ya da spatula ile alttan yukarı karıştırmak suretiyle (çilekleri hırpalamadan) karıştıralım. Çilekler suyunu salıp (epeyce sulanırlar, sakın su eklemeyin) kaynamaya başladıktan sonra, aynı kapla ölçtüğünüz şekeri ekleyelim. Yavaş yavaş ve hırpalamadan karıştırmaya devam edelim. Şekerler tamamen eriyene dek karıştırma işlemini sürdürelim.

Şeker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, limon  tuzunu ekleyerek ocağın altını kapatalım. Reçeli cam kavanoza dolduralım ağyını kapatıp kavanozu ters çevirelim. Soğutma işlemini kavanozu arasıra alt-üst yaparak yaparsak, çileklerin reçele homojen dağılmasını sağlayabiliriz.

Öneriler

Koyu kıvamlı reçel seviyorsanız, kaynatma işlemini daha uzun (25-30dk) yapmalısınız, ama o zaman da unutmayın ki, rengi kararır. Yada kıvamı ayarlamak için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı reçel koyup reçeliniz kaynamaya devam ederken, buzdolabında soğutup, arzu ettiğiniz kıvamı tutturabilirisiniz. Bir kaç denemeyle uygun kaynatma süresi bulunabilir, ama her çilek aynı su oranında olmayabilir, kendi metodunuzu oluşturabilirsiniz. Daha tatlı bir reçel istiyorsanız limon tuzunu katmayın. Bir kaç damla limon suyu yeter.

Afiyet olsun!

Belgin Aslan

MAGAZİN& KÜLTÜR

Harem Kabare Duisburg'u kahkahaya boğdu- Foto: Filiz Kaya
Thursday, 30.01.2020
Almanya'nın Duisburg şehrinde Çuval Dergisi tarafından düzenlenen Okan Bayülgen'in yazdığı yönettiği ve oynadığı Harem Kabare adlı oyun Rheinhausen Halle'da sergilendi . Duisbur g’ta Rheinhausen...

MEKANLAR&LOCATIONS

Çay bahçesinde çaylar semaverden
Saturday, 15.06.2019
Duisburg'un Hamborn semtindeki İltis Park'ta hizmet veren çay bahçesi, semaver çayı ve nargile servisiyle vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Duisburg'un Hamborn ile Neumühl semtleri arasında...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Ataman Yıldırım: karnavalda bir çılgın Türk
Monday, 17.02.2020
Neuss’ta yaşayan Ataman Yıldırım, Türk ve Müslümanların hoşgörü ve mizah anlayışını Almanlara daha yakından tanıtmak için kurduğu Doğu Batı Express Derneği ile karnavala katılacak. 24 Şubat’ta...

BİLİM & TEKNİK

PAÜ araştırma ekibi: Dr. Ramazan Donat (sol 2), perukçu Anıl Gökçay'ın (sağda), Gıda mühendisi Pınar Koralay (ortada), Elektrik Teknikeri Ramazan Akköse (sağ 2) ve Kimya Mühendisliği Öğrencisi Elif Ünal (solda)
Sunday, 02.02.2020
Pamukkale Üniversitesinde (PAÜ) gerçek saça en yakın saç üretmek için bir araya gelen ekip, çalışmalarında sona yaklaştı. PAÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Ramazan Donat, AA...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Friday, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

Sevgi ve Şiir Akşamı’nda duygular dile geldi
Monday, 17.02.2020
Ruhr Öğretmenler Derneği bir kaç yıldır düzenlediği şiir akşamlarına bir yenisini daha ekledi. Dernek yöneticilerinden öğretmen Ramazan Özsayar’ın eşi Yasemin Özsayar ile birlikte sundukları programa...