Text Resize

-A +A

Çilek reçeli

Çilek mevsiminde çilek reçeli yapmadan olmaz. Tarifimiz küçük bir kavanoz çilek reçeli için.

Malzemeler

Bir ölçü yıkanmış çilek, ben bir müsli kasesi (iri bir kase) kullandım. Aynı ölçü ile toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu ya da bir limonun suyu.

Yapılışı

Ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri tencereye alalım. Eskiden küçük çilekle reçel yapmak makbuldü, ama şimdilerde çilekler kocaman, ben de iri iri dilimliyorum.

Önce çilekler suyunu salmaya başlayana dek harlı ateşte, suyunu salmaya başladıktan sonra kısık ateşte geniş bir kaşık ya da spatula ile alttan yukarı karıştırmak suretiyle (çilekleri hırpalamadan) karıştıralım. Çilekler suyunu salıp (epeyce sulanırlar, sakın su eklemeyin) kaynamaya başladıktan sonra, aynı kapla ölçtüğünüz şekeri ekleyelim. Yavaş yavaş ve hırpalamadan karıştırmaya devam edelim. Şekerler tamamen eriyene dek karıştırma işlemini sürdürelim.

Şeker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, limon  tuzunu ekleyerek ocağın altını kapatalım. Reçeli cam kavanoza dolduralım ağyını kapatıp kavanozu ters çevirelim. Soğutma işlemini kavanozu arasıra alt-üst yaparak yaparsak, çileklerin reçele homojen dağılmasını sağlayabiliriz.

Öneriler

Koyu kıvamlı reçel seviyorsanız, kaynatma işlemini daha uzun (25-30dk) yapmalısınız, ama o zaman da unutmayın ki, rengi kararır. Yada kıvamı ayarlamak için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı reçel koyup reçeliniz kaynamaya devam ederken, buzdolabında soğutup, arzu ettiğiniz kıvamı tutturabilirisiniz. Bir kaç denemeyle uygun kaynatma süresi bulunabilir, ama her çilek aynı su oranında olmayabilir, kendi metodunuzu oluşturabilirsiniz. Daha tatlı bir reçel istiyorsanız limon tuzunu katmayın. Bir kaç damla limon suyu yeter.

Afiyet olsun!

Belgin Aslan

MAGAZİN& KÜLTÜR

Cuma, 03.08.2018
"Yeryüzü cenneti" diye nitelendirilen, her yıl 3 milyondan fazla turisti ağırlayan ve bin 484 kilometrelik Türkiye'nin en uzun kıyı şeridine sahip şehri olan Muğla'nın, farklı ülkelerden gelen...

MEKANLAR&LOCATIONS

Perşembe, 02.11.2017
TARSUSLU sanatçı Sait Yıldız'ın ''Yara Kaldı'' türküsüne çektiği klibin kutlama yemeği, Gürkan Özer'in işlettiği Mönchengladbach'ın ünlü restoranı Blue Angel'da gerçekleşti. 46 yılı bulan sanat...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Kapıkule yoğun: araç kuyruğu gümrük dışına taştı
Cuma, 17.08.2018
Yaz tatillerini Türkiye'de geçiren gurbetçilerin dönüş yolcuğuna Kurban Bayramı da eklenince sınır kapılarında yoğunluk arttı. Kapıkule Sınır Kapısı'ndan çıkış yapmak isteyenlerin araçlarıyla...

BİLİM & TEKNİK

Almanların hidrojenli uçağını bir Türk firma yapacak
Çarşamba, 25.04.2018
Almanya'nın hidrojenle uçacak ilk uçak projesi için görevlendirdiği 3 firma arasında Bursa'dan da bir firma bulunuyor. Almanların eğitim ve spor uçaklarında saygın markası olan AQUILA'yı 2016 yılında...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Hünkâr Almanya’da
Cuma, 18.05.2018
Rakı dünyasına hızlı bir giriş yapan Hünkâr Rakı Almanya’da sevenleriyle buluşuyor. Yemekli toplantılarla rakı severlere tanıtılan Hünkâr Rakı, Almanlar tarafından da beğeniliyor. Almanya’nın...

DERNEKLER- VEREINE

"Mesut Özil'in yanındayız"
Salı, 24.07.2018
Alman Türk Akademisyenler Birliği (D-TAB- Deutsch Türkischer Akademiker Bund) Başkanı Cenk Sancak, Mesut Özil ile ilgili tartışmalar hakkında bir açıklama yaptı. "Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanı...