Text Resize

-A +A

Çilek reçeli

Çilek mevsiminde çilek reçeli yapmadan olmaz. Tarifimiz küçük bir kavanoz çilek reçeli için.

Malzemeler

Bir ölçü yıkanmış çilek, ben bir müsli kasesi (iri bir kase) kullandım. Aynı ölçü ile toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu ya da bir limonun suyu.

Yapılışı

Ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri tencereye alalım. Eskiden küçük çilekle reçel yapmak makbuldü, ama şimdilerde çilekler kocaman, ben de iri iri dilimliyorum.

Önce çilekler suyunu salmaya başlayana dek harlı ateşte, suyunu salmaya başladıktan sonra kısık ateşte geniş bir kaşık ya da spatula ile alttan yukarı karıştırmak suretiyle (çilekleri hırpalamadan) karıştıralım. Çilekler suyunu salıp (epeyce sulanırlar, sakın su eklemeyin) kaynamaya başladıktan sonra, aynı kapla ölçtüğünüz şekeri ekleyelim. Yavaş yavaş ve hırpalamadan karıştırmaya devam edelim. Şekerler tamamen eriyene dek karıştırma işlemini sürdürelim.

Şeker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, limon  tuzunu ekleyerek ocağın altını kapatalım. Reçeli cam kavanoza dolduralım ağyını kapatıp kavanozu ters çevirelim. Soğutma işlemini kavanozu arasıra alt-üst yaparak yaparsak, çileklerin reçele homojen dağılmasını sağlayabiliriz.

Öneriler

Koyu kıvamlı reçel seviyorsanız, kaynatma işlemini daha uzun (25-30dk) yapmalısınız, ama o zaman da unutmayın ki, rengi kararır. Yada kıvamı ayarlamak için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı reçel koyup reçeliniz kaynamaya devam ederken, buzdolabında soğutup, arzu ettiğiniz kıvamı tutturabilirisiniz. Bir kaç denemeyle uygun kaynatma süresi bulunabilir, ama her çilek aynı su oranında olmayabilir, kendi metodunuzu oluşturabilirsiniz. Daha tatlı bir reçel istiyorsanız limon tuzunu katmayın. Bir kaç damla limon suyu yeter.

Afiyet olsun!

Belgin Aslan

MAGAZİN& KÜLTÜR

Fotoğrafın efsanevi ustası Ara Güler vefat etti
Perşembe, 18.10.2018
Türk fotoğrafçılığı duayen ismini kaybetti- Foto muhabiri Ara Güler, tedavi gördüğü hastanede 90 yaşında hayatını kaybetti. Türkiye'de yaratıcı fotoğrafçılığın uluslararası alanda ün kazanmış en...

MEKANLAR&LOCATIONS

Perşembe, 02.11.2017
TARSUSLU sanatçı Sait Yıldız'ın ''Yara Kaldı'' türküsüne çektiği klibin kutlama yemeği, Gürkan Özer'in işlettiği Mönchengladbach'ın ünlü restoranı Blue Angel'da gerçekleşti. 46 yılı bulan sanat...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Soldan Vijdan Taşçı, Fatma T. Cebeci, Mustafa Okur, Şener Cebeci, Mehmet Öztürk, Engin Karataş, Soner Akkoyunlu
Perşembe, 18.10.2018
Almanya'nın Essen şehrinde 25 yıldır faaliyet gösteren Rhein-Ruhr Türk Toplumu (TGRR) göreve geldiğinden beri göçmen gençlerin eğitimine ve toplumlar arası uyum çalışmalarına destek veren Essen...

BİLİM & TEKNİK

Erzurum- Doğu Anadolu gözlemevi (DAG)
Pazar, 23.09.2018
Erzurum'un Konaklı Karakaya tepesi'nde deniz seviyesinden 3 bin 170 metre yükseklikte kurulan ve dünyanın 3. büyük gözlemevi olma özelliğini taşıyan Doğu Anadolu gözlemevi'nin (DAG) inşaatına devam...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Barış Kaval
Pazartesi, 01.10.2018
Genellikle Burdur'un köylerinde yapılan kabak helvasının içinde un ve yağ bulunmuyor. Eskiden Burdur yöresinde neredeyse her evde kavrulan eşsiz lezzet, artık pek bilinmiyor. Kentteki bir lokantada...

DERNEKLER- VEREINE

Soldan Vijdan Taşçı, Fatma T. Cebeci, Mustafa Okur, Şener Cebeci, Mehmet Öztürk, Engin Karataş, Soner Akkoyunlu
Perşembe, 18.10.2018
Almanya'nın Essen şehrinde 25 yıldır faaliyet gösteren Rhein-Ruhr Türk Toplumu (TGRR) göreve geldiğinden beri göçmen gençlerin eğitimine ve toplumlar arası uyum çalışmalarına destek veren Essen...