Text Resize

-A +A

Lokmanın tadı

Almanya'nın Duisburg kentindeki İkbal Pastanesi, ramazan ayında pide ve lokmanın vazgeçilmez adresi. Almanların da rağbet ettiği tatlının müşterisi daha çok Türkler.

Duisburg'taki İkbal Pastanesi hamur işleriyle ünlü, ancak ramazan ayında özellikle pide ve lokma tatlısının müşterileri de oldukça yoğun. Ramazan boyunca hergün, mekan önüne kurulan Lokma arabası ve makinesi Türkiye'den getirtilmiş. Lokmacılığa İzmir'de başladığını anlatan lokma ustası Bülent Kavak, lokmanın en ünlü ve eski Osmanlı tatlılarından biri olduğunu belirtiyor ve "Lokma olmadan ramazanın tadı olmaz, her yıl geleneksel olarak ramazan ayında lokma döküyoruz ve taze taze müşterilerimize sunuyoruz" diyor.

Israrla tarifi soruyorum, "Bildiğin mayalı hamur; un tuz şeker ve maya ile yapıyoruz dinlendiriyoruz. Ama tutturmak önemli yoksa olmaz" diyor. Hamura sirke, patates, yumurta gib şeyler katılmasını önermiyor, ama fazla da detay vermiyor Bülent usta, lokma ikram ediyor.

İkbal pastanesi amazan dışında lokma yapmadığı için lokmaseverler ramazan ayında Bülent ustanın lokma arabasının başından ayrılmıyor.

Pide revaçta

İkbal'in pideleri de meşhur. Normal günlerde de pide olmasına rağmen ramazanda  sütlü, susamlı ve yumurtalı özel pideler yapılıyor İkbal'de. Pide ustası Yaşar Gezer de, tatil dönemi olmasına ve pek çok kişinin Türkiye'ye gitmesine rağmen hafta sonunda 1800, hafta içinde de yaklaşık 1000 pide satıyoruz diyerek ramazan bereketine ve yoğunluğa dikkat çekiyor.

Haber-yorum: Hülya Sancak/ Duisburg

MAGAZİN& KÜLTÜR

Fotoğrafın efsanevi ustası Ara Güler vefat etti
Perşembe, 18.10.2018
Türk fotoğrafçılığı duayen ismini kaybetti- Foto muhabiri Ara Güler, tedavi gördüğü hastanede 90 yaşında hayatını kaybetti. Türkiye'de yaratıcı fotoğrafçılığın uluslararası alanda ün kazanmış en...

MEKANLAR&LOCATIONS

Perşembe, 02.11.2017
TARSUSLU sanatçı Sait Yıldız'ın ''Yara Kaldı'' türküsüne çektiği klibin kutlama yemeği, Gürkan Özer'in işlettiği Mönchengladbach'ın ünlü restoranı Blue Angel'da gerçekleşti. 46 yılı bulan sanat...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Soldan Vijdan Taşçı, Fatma T. Cebeci, Mustafa Okur, Şener Cebeci, Mehmet Öztürk, Engin Karataş, Soner Akkoyunlu
Perşembe, 18.10.2018
Almanya'nın Essen şehrinde 25 yıldır faaliyet gösteren Rhein-Ruhr Türk Toplumu (TGRR) göreve geldiğinden beri göçmen gençlerin eğitimine ve toplumlar arası uyum çalışmalarına destek veren Essen...

BİLİM & TEKNİK

Erzurum- Doğu Anadolu gözlemevi (DAG)
Pazar, 23.09.2018
Erzurum'un Konaklı Karakaya tepesi'nde deniz seviyesinden 3 bin 170 metre yükseklikte kurulan ve dünyanın 3. büyük gözlemevi olma özelliğini taşıyan Doğu Anadolu gözlemevi'nin (DAG) inşaatına devam...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Barış Kaval
Pazartesi, 01.10.2018
Genellikle Burdur'un köylerinde yapılan kabak helvasının içinde un ve yağ bulunmuyor. Eskiden Burdur yöresinde neredeyse her evde kavrulan eşsiz lezzet, artık pek bilinmiyor. Kentteki bir lokantada...

DERNEKLER- VEREINE

Soldan Vijdan Taşçı, Fatma T. Cebeci, Mustafa Okur, Şener Cebeci, Mehmet Öztürk, Engin Karataş, Soner Akkoyunlu
Perşembe, 18.10.2018
Almanya'nın Essen şehrinde 25 yıldır faaliyet gösteren Rhein-Ruhr Türk Toplumu (TGRR) göreve geldiğinden beri göçmen gençlerin eğitimine ve toplumlar arası uyum çalışmalarına destek veren Essen...