Text Resize

-A +A

Lokmanın tadı

Almanya'nın Duisburg kentindeki İkbal Pastanesi, ramazan ayında pide ve lokmanın vazgeçilmez adresi. Almanların da rağbet ettiği tatlının müşterisi daha çok Türkler.

Duisburg'taki İkbal Pastanesi hamur işleriyle ünlü, ancak ramazan ayında özellikle pide ve lokma tatlısının müşterileri de oldukça yoğun. Ramazan boyunca hergün, mekan önüne kurulan Lokma arabası ve makinesi Türkiye'den getirtilmiş. Lokmacılığa İzmir'de başladığını anlatan lokma ustası Bülent Kavak, lokmanın en ünlü ve eski Osmanlı tatlılarından biri olduğunu belirtiyor ve "Lokma olmadan ramazanın tadı olmaz, her yıl geleneksel olarak ramazan ayında lokma döküyoruz ve taze taze müşterilerimize sunuyoruz" diyor.

Israrla tarifi soruyorum, "Bildiğin mayalı hamur; un tuz şeker ve maya ile yapıyoruz dinlendiriyoruz. Ama tutturmak önemli yoksa olmaz" diyor. Hamura sirke, patates, yumurta gib şeyler katılmasını önermiyor, ama fazla da detay vermiyor Bülent usta, lokma ikram ediyor.

İkbal pastanesi amazan dışında lokma yapmadığı için lokmaseverler ramazan ayında Bülent ustanın lokma arabasının başından ayrılmıyor.

Pide revaçta

İkbal'in pideleri de meşhur. Normal günlerde de pide olmasına rağmen ramazanda  sütlü, susamlı ve yumurtalı özel pideler yapılıyor İkbal'de. Pide ustası Yaşar Gezer de, tatil dönemi olmasına ve pek çok kişinin Türkiye'ye gitmesine rağmen hafta sonunda 1800, hafta içinde de yaklaşık 1000 pide satıyoruz diyerek ramazan bereketine ve yoğunluğa dikkat çekiyor.

Haber-yorum: Hülya Sancak/ Duisburg

MAGAZİN& KÜLTÜR

Essen'de fotoğraflarla Türk -Alman ilişkileri sergisi açıldı
Perşembe, 17.01.2019
Türkiye ile Almanya arasında köklü ilişkilerin tarihine ışık tutmak amacıyla Türkiye T.C. Essen Başkonsolosluğu destek ve himayesinde INIMB (Institut für interkulturelle Musik und Bühnenkünste e.V.)...

MEKANLAR&LOCATIONS

Başkent Pastanesi yeni yüzüyle hizmete açıldı
Pazar, 13.01.2019
Duisburg'un Hochfeld semtindeki Başkent Pastanesi (Başkent Bäckerei) yeniden düzenlenerek hizmet vermeye başladı. Yapılan tadilat sonrası y eni yüzüyle kapılarını müşterilerine açan Başkent Pastanesi...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

DİTİB yeni yönetimi kendisini tanıttı. Alman basını toplantıya yoğun ilgi gösterdi
Çarşamba, 16.01.2019
DİTİB’in yeni seçilen yönetim kurulu, Köln Merkez Camisi Sergi Salonu‘nda Alman ve Türk basın mensuplarının davet edildiği bir basın toplantısı düzenledi. DİTİB Genel Başkanı Kazım Türkmen ve yeni...

BİLİM & TEKNİK

Her iki kişiden biri Instagram kullanıyor
Perşembe, 13.12.2018
Ekim 2018 itibariyle dünyanın en büyük Instagram kitlesine sahip olan ülkeleri belirlendi. Buna göre, Türkiye'de nüfusun yaklaşık yüzde 45'i yani 37 milyon kişinin popüler fotoğraf paylaşım...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Fasülye, Hıyar, menekşe ve latin çiçekleri
Pazar, 16.12.2018
Antalya'da minyatür sebze üretimiyle tanınan Erüst Tarım tarafından 13 çeşit yenebilir çiçek üretiliyor. Bazı marketlerde paket halinde satılan rengarenk çiçeklerle özel yemeklerde tabaklar...

DERNEKLER- VEREINE

Poyad'dan muhteşem sıra gecesi
Pazar, 30.12.2018
Duisburg şehrinde faaliyet gösteren Ardahan Posof Kültür Derneği (POYAD) 2018'in son kültür programını gerçekleştirdi. Yoğun katılımın olduğu sıra gecesinde davetliler, çalınan yöre müzikleriyle...