Text Resize

-A +A

Lokmanın tadı var

Almanya'nın Duisburg kentindeki İkbal Pastanesi, ramazan ayında pide ve lokmanın vazgeçilmez adresi. Almanların da rağbet ettiği tatlının müşterisi daha çok Türkler.

Duisburg'taki İkbal Pastanesi hamur işleriyle ünlü, ancak ramazan ayında özellikle pide ve lokma tatlısının müşterileri de oldukça yoğun. Ramazan boyunca hergün, mekan önüne kurulan Lokma arabası ve makinesi Türkiye'den getirtilmiş. Lokmacılığa İzmir'de başladığını anlatan lokma ustası Bülent Kavak, lokmanın en ünlü ve eski Osmanlı tatlılarından biri olduğunu belirtiyor ve "Lokma olmadan ramazanın tadı olmaz, her yıl geleneksel olarak ramazan ayında lokma döküyoruz ve taze taze müşterilerimize sunuyoruz" diyor.

Israrla tarifi soruyorum, "Bildiğin mayalı hamur; un tuz şeker ve maya ile yapıyoruz dinlendiriyoruz. Ama tutturmak önemli yoksa olmaz" diyor. Hamura sirke, patates, yumurta gib şeyler katılmasını önermiyor, ama fazla da detay vermiyor Bülent usta, lokma ikram ediyor.

İkbal pastanesi ramazan dışında lokma yapmadığı için lokmaseverler ramazan ayında Bülent ustanın lokma arabasının başından ayrılmıyor.

Pide revaçta

İkbal'in pideleri de meşhur. Normal günlerde de pide olmasına rağmen ramazanda  sütlü, susamlı ve yumurtalı özel pideler yapılıyor İkbal'de. Pide ustası Yaşar Gezer de, tatil dönemi olmasına ve pek çok kişinin Türkiye'ye gitmesine rağmen hafta sonunda 1800, hafta içinde de yaklaşık 1000 pide satıyoruz diyerek ramazan bereketine ve yoğunluğa dikkat çekiyor.

Haber-yorum: Hülya Sancak/ Duisburg

MAGAZİN& KÜLTÜR

Mero ve Elif‘ten bir ilk
Sunday, 06.12.2020
Rap dünyasının iki büyük ismi Enes Meral (Mero) ve Elif Demirezer (Elif) instagram ve twitch’ten birlikte bir konser düzenledi. Yayını binlerce müziksever takip etti. Dünyayı etkisi altına alan Covid...

MEKANLAR&LOCATIONS

Soldan: Attila Koca, İbrahim Aydın, Kürşad Koca
Saturday, 19.09.2020
MUHABİRCE/ NEUKİRCHEN-VLUYN - Duisburg ve çevresi için Neukirchen-Vluyn şehrinde Wilhelm-Reuter-Allee 1 numarada, 12 bin metrekare alan üzerinde açılan düğün ve etkinlik Salonu VIVA Event &...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Gazeteci İbrahim Ergül
Saturday, 16.01.2021
Bugün, çalışma arkadaşımızı, dahası ağabeyimizi kaybettik. Almanya’nın Duisburg şehrinde yaşayan Türk basın camiasına Hürriyet gazetesi bünyesinde ve farklı yerel yayınlarda 40 yıla yakın hizmet...

BİLİM & TEKNİK

Türksat 5A uydusu uzaya fırlatıldı
Friday, 08.01.2021
Türkiye'nin yeni uydusu Türksat 5A, Türkiye saatiyle 05.15'de ABD'nin Florida eyaletinde bulunan Cape Canaveral Üssü'nden başarıyla fırlatıldı . Ulaştırma ve Altyapı Bakan Yardımcısı Ömer Fatih Sayan...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Sade poğaça
Sunday, 20.12.2020
Malzemeler 2 yumurta akı 2 su bardağı süt 1 bardak su 1,5 su bardağı sıvı yağ (ölçü eritilmiş tereyağı ile karıştırılabilir) 1 paket yaş maya.1 kaşık tuz, 1 kaşık şeker 1 bardak nişasta, aldığı kadar...