Text Resize

-A +A

Lokmanın tadı var

Almanya'nın Duisburg kentindeki İkbal Pastanesi, ramazan ayında pide ve lokmanın vazgeçilmez adresi. Almanların da rağbet ettiği tatlının müşterisi daha çok Türkler.

Duisburg'taki İkbal Pastanesi hamur işleriyle ünlü, ancak ramazan ayında özellikle pide ve lokma tatlısının müşterileri de oldukça yoğun. Ramazan boyunca hergün, mekan önüne kurulan Lokma arabası ve makinesi Türkiye'den getirtilmiş. Lokmacılığa İzmir'de başladığını anlatan lokma ustası Bülent Kavak, lokmanın en ünlü ve eski Osmanlı tatlılarından biri olduğunu belirtiyor ve "Lokma olmadan ramazanın tadı olmaz, her yıl geleneksel olarak ramazan ayında lokma döküyoruz ve taze taze müşterilerimize sunuyoruz" diyor.

Israrla tarifi soruyorum, "Bildiğin mayalı hamur; un tuz şeker ve maya ile yapıyoruz dinlendiriyoruz. Ama tutturmak önemli yoksa olmaz" diyor. Hamura sirke, patates, yumurta gib şeyler katılmasını önermiyor, ama fazla da detay vermiyor Bülent usta, lokma ikram ediyor.

İkbal pastanesi ramazan dışında lokma yapmadığı için lokmaseverler ramazan ayında Bülent ustanın lokma arabasının başından ayrılmıyor.

Pide revaçta

İkbal'in pideleri de meşhur. Normal günlerde de pide olmasına rağmen ramazanda  sütlü, susamlı ve yumurtalı özel pideler yapılıyor İkbal'de. Pide ustası Yaşar Gezer de, tatil dönemi olmasına ve pek çok kişinin Türkiye'ye gitmesine rağmen hafta sonunda 1800, hafta içinde de yaklaşık 1000 pide satıyoruz diyerek ramazan bereketine ve yoğunluğa dikkat çekiyor.

Haber-yorum: Hülya Sancak/ Duisburg

MAGAZİN& KÜLTÜR

Malik Ayhan Maksat Muhabet’le ekranlara dönüyor
Saturday, 11.05.2019
Sanatçı Malik Ayhan, bir süre ara verdiği show dünyasına Show ekranlarında yeniden dönüyor. Yapımcılığını Sunay Aydın’ın üstlendiği Maksat Muhabbet isimli programd a sokak söyleşileri, sohbet,...

MEKANLAR&LOCATIONS

Almanya'da lokma tatlısına yoğun ilgi
Tuesday, 14.05.2019
Almanya'nın Duisburg şehrinde bulunan İkbal fırın ve pastanesi ramazan ayının başlamasıyla birlikte çıkardığı beş çeşit ramazan pidesi ve mekan önünde kurulan tezgahta dökülen taze lokma tatlısı ile...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Başbakan Laschet iftar verdi
Friday, 24.05.2019
Almanya’da ramazan ayında iftar davetleri artık Alman kurum ve kuruluşlarında da yer edinmeye başladı. Kuzey Ren Vestfalya (KRV) Eyaleti Başbakanı Armin Laschet de başbakan olduktan sonra...

BİLİM & TEKNİK

Dr.Ali Ertürk ve ekibi üç boyutlu yazıcılarla ‘yapay organ’ geliştiriyor
Saturday, 30.03.2019
Almanya, geliştirdiği teknolojilerle organların detaylı haritalarını çıkaran ve yine özel olarak geliştirdiği 3 boyutlu yazıcılarla yapay organ prototipleri hazırlayan Türk doktoru Ali Ertürk’ü...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Friday, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

19 Mayıs Essen’de coşkuyla kutlandı
Monday, 20.05.2019
Almanya’nın Essen kentinde 19 Mayıs Atatürk’ü Anma, Gençlik Ve Spor Bayramı büyük bir coşkuyla kutlandı. T.C. Essen Başkonsolosluğu’nun himayesinde Ruhr Öğretmenler Derneği, Essen Üniversitesi Türk...