Text Resize

-A +A

Tantunisinin ünü Almanyayı aştı

Almanya'nın Essen kentinde sekiz yıldan beri tantuni büfesi işleten İsak Çırak, tantuniyi Türk müşterilerinin yanısıra, Almanlara da sevdirdi. Mersinli İsak ustanın tantunisi artık sadece Almanya'dan değil, Hollanda, Belçika gibi ülkelerden de müşteri çekiyor.

Memleketi Mersin'in yöresel kebabı olan tantuniyi Almanya'da tanıtmak isteyen İsak Çırak, bu işe o kadar önem veriyor ki, etinden ekmeğine kadar herşeyi kendisi hazırlıyor. Şalgam suyu ile birlikte müşterilerine sunuyor. 

Essen'in Schonnebeck semtinde işlettiği Tantuni-Kebaphaus isimli mekanda, döner ve diğer kebap çeşitlerini de müşterilerine sunan işletmeci İsak Çırak, hazırlanması oldukca zor olan ve Almanya'da pek yaygın olmayan tantuninin bölgedeki en önemli adresi olmayı başardı.

Tantuni'nin hazırlanması ve tam kıvamında müşteriye sunulması emek ister diyen İsak Çırak,"Biz ürünün malzemesinden asla çalmıyoruz, etimiz, kullandığımız yufta, baharat herşey özel. Yufka ve eti hergün taze olarak burada hazırlıyoruz, bayat hiçbir şey kullanmıyoruz. Eti kavururken baharatlanması sulanması, buharında yufka ekmeğine sarılması, hepsi el mahareti isteyen ve tantuniye lezzet veren son aşamalar, tantuni yapmak, herkesin işi değil" diyor.

Dönerden daha sağlıklı

Tantuninin hazırlanış ve et özellikleri dolayısıyla dönerden daha hafif ve sağlıklı olduğunu söyleyen İsak usta, tantuninin etinin özel olduğunu, özel bir yöntemle kıyıldığını, haşlama işleminden sonra tantuni için özel saçta kavrulduğunu anlatıyor. "Tantuninin herşeyi özel, yağsız, kansız, tüm zararlı özelliklerinden haşlama ile arındırılmış et, içine kıyma, başka katkı maddesı, kimyasal baharat karıştırılması söz konusu değil, dolayısıyla da sağlıklı, denememiş olanlara mutlaka tantuniyi denemelerini tavsiye ederim" diyen, İsak Çırak'ın 80-100 km'lik çevreden tantunisi yemeye gelenler olduğu gibi, komşu ülkelerden de müşterileri var.

Muhabirce/ Essen

MAGAZİN& KÜLTÜR

Yıldız Kenter son yolculuğuna uğurlandı
Tuesday, 19.11.2019
İstanbul'da tedavi gördüğü hastanede pazar günü hayatını kaybeden Yıldız Kenter bugün son yolculuğuna uğurlandı. Kenter için ilk tören Kenter Tiyatrosu’nda düzenlendi. Kenter'in cenazesi tören için...

MEKANLAR&LOCATIONS

Çay bahçesinde çaylar semaverden
Saturday, 15.06.2019
Duisburg'un Hamborn semtindeki İltis Park'ta hizmet veren çay bahçesi, semaver çayı ve nargile servisiyle vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Duisburg'un Hamborn ile Neumühl semtleri arasında...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Yıldız Kenter son yolculuğuna uğurlandı
Tuesday, 19.11.2019
İstanbul'da tedavi gördüğü hastanede pazar günü hayatını kaybeden Yıldız Kenter bugün son yolculuğuna uğurlandı. Kenter için ilk tören Kenter Tiyatrosu’nda düzenlendi. Kenter'in cenazesi tören için...

BİLİM & TEKNİK

Yapay kalp cerrahı Dr. Dilek Gürsoy’a Alman Tıp Ödülü verildi
Tuesday, 19.11.2019
Yapay kalp cerrahı Dr. Dilek Gürsoy, Almanya'nın Düsseldorf kentinde düzenlenen törenle Alman Tıp Ödülü'nü aldı. Düsseldorf Kongre Merkezi'ndeki törende "German Medical Award 2019" ödülüne layık...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Friday, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

Zonguldaklılar, göçün 59. yılı anısına gece düzenledi
Saturday, 16.11.2019
Almanya'nın Gelsenkirchen kentinde faaliyet gösteren Avrupa Zonguldaklılar Derneği Marl şehrinde Gurbette 59. Yıl adı altında bir etkinlik düzenledi. Armoni Palace Marl Salonu'nda yoğun bir...