Text Resize

-A +A

Tantunisinin ünü Almanyayı aştı

Almanya'nın Essen kentinde sekiz yıldan beri tantuni büfesi işleten İsak Çırak, tantuniyi Türk müşterilerinin yanısıra, Almanlara da sevdirdi. Mersinli İsak ustanın tantunisi artık sadece Almanya'dan değil, Hollanda, Belçika gibi ülkelerden de müşteri çekiyor.

Memleketi Mersin'in yöresel kebabı olan tantuniyi Almanya'da tanıtmak isteyen İsak Çırak, bu işe o kadar önem veriyor ki, etinden ekmeğine kadar herşeyi kendisi hazırlıyor. Şalgam suyu ile birlikte müşterilerine sunuyor. 

Essen'in Schonnebeck semtinde işlettiği Tantuni-Kebaphaus isimli mekanda, döner ve diğer kebap çeşitlerini de müşterilerine sunan işletmeci İsak Çırak, hazırlanması oldukca zor olan ve Almanya'da pek yaygın olmayan tantuninin bölgedeki en önemli adresi olmayı başardı.

Tantuni'nin hazırlanması ve tam kıvamında müşteriye sunulması emek ister diyen İsak Çırak,"Biz ürünün malzemesinden asla çalmıyoruz, etimiz, kullandığımız yufta, baharat herşey özel. Yufka ve eti hergün taze olarak burada hazırlıyoruz, bayat hiçbir şey kullanmıyoruz. Eti kavururken baharatlanması sulanması, buharında yufka ekmeğine sarılması, hepsi el mahareti isteyen ve tantuniye lezzet veren son aşamalar, tantuni yapmak, herkesin işi değil" diyor.

Dönerden daha sağlıklı

Tantuninin hazırlanış ve et özellikleri dolayısıyla dönerden daha hafif ve sağlıklı olduğunu söyleyen İsak usta, tantuninin etinin özel olduğunu, özel bir yöntemle kıyıldığını, haşlama işleminden sonra tantuni için özel saçta kavrulduğunu anlatıyor. "Tantuninin herşeyi özel, yağsız, kansız, tüm zararlı özelliklerinden haşlama ile arındırılmış et, içine kıyma, başka katkı maddesı, kimyasal baharat karıştırılması söz konusu değil, dolayısıyla da sağlıklı, denememiş olanlara mutlaka tantuniyi denemelerini tavsiye ederim" diyen, İsak Çırak'ın 80-100 km'lik çevreden tantunisi yemeye gelenler olduğu gibi, komşu ülkelerden de müşterileri var.

Muhabirce/ Essen

MAGAZİN& KÜLTÜR

Yaz sezonunda bir alternatif: „I love Istanbul“
Sunday, 23.06.2019
Yaz aylarının gelmesiyle, etkinlikler de mekanlar da yaza uygun değişiyor. Erkoç Koçoğlu ve Aydın Tütüncü tarafından 2015 yılından beri düzenlenen I love Istanbul etkinliği şimdiye kadar Düsseldorf,...

MEKANLAR&LOCATIONS

Çay bahçesinde çaylar semaverden
Saturday, 15.06.2019
Duisburg'un Hamborn semtindeki İltis Park'ta hizmet veren çay bahçesi, semaver çayı ve nargile servisiyle vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Duisburg'un Hamborn ile Neumühl semtleri arasında...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Sanatçı Enis Fosforoğlu son yolculuğuna uğurlandı
Monday, 24.06.2019
Büyükada'daki evinde geçirdiği kalp krizi sonucu iki gün önce hayatını kaybeden tiyatro ve sinema sanatçısı Enis Fosforoğlu, son yolculuğuna uğurlandı. Sanatçı Fosforoğlu için İstanbul Büyükşehir...

BİLİM & TEKNİK

Almanya’nın 5G ihalesi tamamlandı
Friday, 21.06.2019
Almanya Federal Ağ İdaresi, ülkede 5G lisans ihalesinin tamamlandığını açıkladı. Şirketler Alman devletine toplamda 6 milyar 549 milyon Euro ödeyecek. Almanya’da 19 Mart ’ta başlayan 5G teknolojisi...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Friday, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

Almanya'da yağlı güreşlere yoğun ilgi
Monday, 24.06.2019
Almanya'nın Moers kentinde kurulan er meydanına çıkan ve adeta kıran kırana mücadele eden pehlivanlara, Almanyalı Türklerin ilgisi yoğun oldu. Almanya'nın Duisburg kentinde faaliyet gösteren Almanya...