Text Resize

-A +A

Tantunisinin ünü Almanyayı aştı

Almanya'nın Essen kentinde sekiz yıldan beri tantuni büfesi işleten İsak Çırak, tantuniyi Türk müşterilerinin yanısıra, Almanlara da sevdirdi. Mersinli İsak ustanın tantunisi artık sadece Almanya'dan değil, Hollanda, Belçika gibi ülkelerden de müşteri çekiyor.

Memleketi Mersin'in yöresel kebabı olan tantuniyi Almanya'da tanıtmak isteyen İsak Çırak, bu işe o kadar önem veriyor ki, etinden ekmeğine kadar herşeyi kendisi hazırlıyor. Şalgam suyu ile birlikte müşterilerine sunuyor. 

Essen'in Schonnebeck semtinde işlettiği Tantuni-Kebaphaus isimli mekanda, döner ve diğer kebap çeşitlerini de müşterilerine sunan işletmeci İsak Çırak, hazırlanması oldukca zor olan ve Almanya'da pek yaygın olmayan tantuninin bölgedeki en önemli adresi olmayı başardı.

Tantuni'nin hazırlanması ve tam kıvamında müşteriye sunulması emek ister diyen İsak Çırak,"Biz ürünün malzemesinden asla çalmıyoruz, etimiz, kullandığımız yufta, baharat herşey özel. Yufka ve eti hergün taze olarak burada hazırlıyoruz, bayat hiçbir şey kullanmıyoruz. Eti kavururken baharatlanması sulanması, buharında yufka ekmeğine sarılması, hepsi el mahareti isteyen ve tantuniye lezzet veren son aşamalar, tantuni yapmak, herkesin işi değil" diyor.

Dönerden daha sağlıklı

Tantuninin hazırlanış ve et özellikleri dolayısıyla dönerden daha hafif ve sağlıklı olduğunu söyleyen İsak usta, tantuninin etinin özel olduğunu, özel bir yöntemle kıyıldığını, haşlama işleminden sonra tantuni için özel saçta kavrulduğunu anlatıyor. "Tantuninin herşeyi özel, yağsız, kansız, tüm zararlı özelliklerinden haşlama ile arındırılmış et, içine kıyma, başka katkı maddesı, kimyasal baharat karıştırılması söz konusu değil, dolayısıyla da sağlıklı, denememiş olanlara mutlaka tantuniyi denemelerini tavsiye ederim" diyen, İsak Çırak'ın 80-100 km'lik çevreden tantunisi yemeye gelenler olduğu gibi, komşu ülkelerden de müşterileri var.

Muhabirce/ Essen

MAGAZİN& KÜLTÜR

Essen'de fotoğraflarla Türk -Alman ilişkileri sergisi açıldı
Perşembe, 17.01.2019
Türkiye ile Almanya arasında köklü ilişkilerin tarihine ışık tutmak amacıyla Türkiye T.C. Essen Başkonsolosluğu destek ve himayesinde INIMB (Institut für interkulturelle Musik und Bühnenkünste e.V.)...

MEKANLAR&LOCATIONS

Başkent Pastanesi yeni yüzüyle hizmete açıldı
Pazar, 13.01.2019
Duisburg'un Hochfeld semtindeki Başkent Pastanesi (Başkent Bäckerei) yeniden düzenlenerek hizmet vermeye başladı. Yapılan tadilat sonrası y eni yüzüyle kapılarını müşterilerine açan Başkent Pastanesi...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

DİTİB yeni yönetimi kendisini tanıttı. Alman basını toplantıya yoğun ilgi gösterdi
Çarşamba, 16.01.2019
DİTİB’in yeni seçilen yönetim kurulu, Köln Merkez Camisi Sergi Salonu‘nda Alman ve Türk basın mensuplarının davet edildiği bir basın toplantısı düzenledi. DİTİB Genel Başkanı Kazım Türkmen ve yeni...

BİLİM & TEKNİK

Her iki kişiden biri Instagram kullanıyor
Perşembe, 13.12.2018
Ekim 2018 itibariyle dünyanın en büyük Instagram kitlesine sahip olan ülkeleri belirlendi. Buna göre, Türkiye'de nüfusun yaklaşık yüzde 45'i yani 37 milyon kişinin popüler fotoğraf paylaşım...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Fasülye, Hıyar, menekşe ve latin çiçekleri
Pazar, 16.12.2018
Antalya'da minyatür sebze üretimiyle tanınan Erüst Tarım tarafından 13 çeşit yenebilir çiçek üretiliyor. Bazı marketlerde paket halinde satılan rengarenk çiçeklerle özel yemeklerde tabaklar...

DERNEKLER- VEREINE

Poyad'dan muhteşem sıra gecesi
Pazar, 30.12.2018
Duisburg şehrinde faaliyet gösteren Ardahan Posof Kültür Derneği (POYAD) 2018'in son kültür programını gerçekleştirdi. Yoğun katılımın olduğu sıra gecesinde davetliler, çalınan yöre müzikleriyle...