Text Resize

-A +A

Tantunisinin ünü Almanyayı aştı

Almanya'nın Essen kentinde sekiz yıldan beri tantuni büfesi işleten İsak Çırak, tantuniyi Türk müşterilerinin yanısıra, Almanlara da sevdirdi. Mersinli İsak ustanın tantunisi artık sadece Almanya'dan değil, Hollanda, Belçika gibi ülkelerden de müşteri çekiyor.

Memleketi Mersin'in yöresel kebabı olan tantuniyi Almanya'da tanıtmak isteyen İsak Çırak, bu işe o kadar önem veriyor ki, etinden ekmeğine kadar herşeyi kendisi hazırlıyor. Şalgam suyu ile birlikte müşterilerine sunuyor. 

Essen'in Schonnebeck semtinde işlettiği Tantuni-Kebaphaus isimli mekanda, döner ve diğer kebap çeşitlerini de müşterilerine sunan işletmeci İsak Çırak, hazırlanması oldukca zor olan ve Almanya'da pek yaygın olmayan tantuninin bölgedeki en önemli adresi olmayı başardı.

Tantuni'nin hazırlanması ve tam kıvamında müşteriye sunulması emek ister diyen İsak Çırak,"Biz ürünün malzemesinden asla çalmıyoruz, etimiz, kullandığımız yufta, baharat herşey özel. Yufka ve eti hergün taze olarak burada hazırlıyoruz, bayat hiçbir şey kullanmıyoruz. Eti kavururken baharatlanması sulanması, buharında yufka ekmeğine sarılması, hepsi el mahareti isteyen ve tantuniye lezzet veren son aşamalar, tantuni yapmak, herkesin işi değil" diyor.

Dönerden daha sağlıklı

Tantuninin hazırlanış ve et özellikleri dolayısıyla dönerden daha hafif ve sağlıklı olduğunu söyleyen İsak usta, tantuninin etinin özel olduğunu, özel bir yöntemle kıyıldığını, haşlama işleminden sonra tantuni için özel saçta kavrulduğunu anlatıyor. "Tantuninin herşeyi özel, yağsız, kansız, tüm zararlı özelliklerinden haşlama ile arındırılmış et, içine kıyma, başka katkı maddesı, kimyasal baharat karıştırılması söz konusu değil, dolayısıyla da sağlıklı, denememiş olanlara mutlaka tantuniyi denemelerini tavsiye ederim" diyen, İsak Çırak'ın 80-100 km'lik çevreden tantunisi yemeye gelenler olduğu gibi, komşu ülkelerden de müşterileri var.

Muhabirce/ Essen

MAGAZİN& KÜLTÜR

Oberhausen’da İdo Tatlıses rüzgarı esti
Pazar, 03.03.2019
Almanya'nın Oberhausen şehrinde Kurt Event ve Turkish United Events’in (Şinanay, LimanFestival ve Rota Events) birlikte düzenlediği Turkish Concert Weekend adlı konserde İdo Tatlıses ve Mustafa...

MEKANLAR&LOCATIONS

Başkent Pastanesi yeni yüzüyle hizmete açıldı
Pazar, 13.01.2019
Duisburg'un Hochfeld semtindeki Başkent Pastanesi (Başkent Bäckerei) yeniden düzenlenerek hizmet vermeye başladı. Yapılan tadilat sonrası y eni yüzüyle kapılarını müşterilerine açan Başkent Pastanesi...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

'Çanakkale Zaferi'nin 104.yılı kutlu olsun'
Pazar, 17.03.2019
Rıdvan Göçen DITIB'E bağlı Moers Kocatepe Camisi din görevlisi ve Çanakkaleli. Çanakkale Savaşı’nın Türk ve dünya tarihi açısından bir dönüm noktası olduğunu bilmeyen yoktur sanırım. Rıdvan Göçen ile...

BİLİM & TEKNİK

Türk bilim insanları keratin üretti, endüstriyel hale getirmesi planlanıyor
Pazar, 17.03.2019
ATATÜRK Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü'nde Türk bilim insanları tarafından saça faydaları bili nen keratin üretildi. Prof. Dr. Esabi Başaran Kurbanoğlu ve Dr. Murat Özdal tarafından...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Cuma, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

UID Essen Şubesinde ataşeler bilgilendirme toplantılarına katıldı
Salı, 12.03.2019
Essen Eğitim Ateşesi Doc. Dr. Mehmet Fikret Arargüç Çalışma ve Sosyal Güvenlik Ateşesi Osmanbey Şahin UID Essen şubesinde vatandaşları Türkç ve konsolosluk işlemleri hakkında bilgilendirdi. Essen...