Text Resize

-A +A

Elmalı ay çöreği

Elmalı lezzet

Tarif annemin çook eski, klasik elmalı ay çöreği tarifidir. Çok değişik tarif denedim ama bence en iyisi bu. Elmalı tarifleri çok seviyorum, elmanın tarçınla buluşması, hele de pişerken misler gibi kokması bile beni mutlu etmeye yetiyor.

Malzemeler

İç harcı (23-25 adet kurabiye için)

4-5  adet soyulmuş ,küp küp doğranmış elma, isteyen iri rendeleyebilir, 3 -4 yemek kaşığı toz şeker, isteyen daha az yada daha çok koyabilir. 1 tatlı kaşığı tarçın, 4 yemek kaşığı dolusu iri dövülmüş kavrulmuş fındık, yoksa kavrulmamış da olur.

Harcı hazırlamak için  tavaya doğranmış elmalar alınır, şeker ilavesi ile suyunu salıp çekene dek pişirilir. Çok erimesinden ben hoşlanmıyorum, çünkü fırında da pişmeye devam ediyor. Ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Soğuyan elmalara tarçın ve fındık karıştırılır.

Hamur için malzeme

1 su bardağından bir parmak eksik erimiş tereyağ, 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ, 1 su bardağı yoğurt, 2 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı un.

Hamur yoğurmak için kaba,  zeytiyağı, tereyağı  ve yoğurt konur. Vanilya ilave edilir. Kabartma tozu una katılarak yavaş yavaş elenmek suretiyle ilave edilir, yumuşak bir hamur yapılır. Resimdeki gibi şekil verilir. 180 derece fırında altı hafif pembe olana dek pişirilir. Kızarmadan beyaz pişirlir.

Öneriler

  • Un kurabiyesi gibi, yağ oranı yüksek hamurlar uzun süre yoğurulmayı sevmezler. Uzun yoğurmak yağını salmasına yol açar, o sebeple hamur toparlanır toparlanmaz yoğurma bırakılmalıdır.
  • Bu  tarifin hamurunda şeker yok. İç malzeme şekerli, üzerine de pudra şekeri serpildiği için, içine şeker koymuyoruz, daha hafif oluyor böylece.
  • Fırından çıkınca ılıdıktan sonra pudra şekerini üzerine eliyoruz, sıcak koyarsak şeker erir ıslak olur.
  • Pudra şekerini elimizle serpmeyelim, eleyelim, yoksa homojen olmaz Beyaz pişeni makbuldür. Pembe beyaz oldu mu tamamdır. Bu da yaklaşık 20-25 dk sürer.

Afiyet Olsun!

© Belgin Anne Mutfakta- Belgin Aslan

 

MAGAZİN& KÜLTÜR

Asil ve yedek finalistler (soldan) Ceyda, Linda, Şevki ve Yasin
Thursday, 12.12.2019
4. Sinemanın Kral ve Kraliçesi Yarışması’nın 2020 finali için geri sayım başladı. İstanbul’da dördüncü kez yapılacak olan yarışma için başvurularda bütün hızıyla devam ediyor. Yarışma için Türkiye’...

MEKANLAR&LOCATIONS

Çay bahçesinde çaylar semaverden
Saturday, 15.06.2019
Duisburg'un Hamborn semtindeki İltis Park'ta hizmet veren çay bahçesi, semaver çayı ve nargile servisiyle vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Duisburg'un Hamborn ile Neumühl semtleri arasında...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Türkiye’nin yardım eli sınırötesine uzandı
Monday, 16.12.2019
Türkiye Diyanet Vakfı kış mevsiminin etkisini artırmasıyla birlikte çadırlarda yaşayan Suriyeli ailelere halkımızın yardım elini uzattı. Dünyanın dört bir tarafındaki ihtiyaç sahiplerine milletimiz...

BİLİM & TEKNİK

Yapay kalp cerrahı Dr. Dilek Gürsoy’a Alman Tıp Ödülü verildi
Tuesday, 19.11.2019
Yapay kalp cerrahı Dr. Dilek Gürsoy, Almanya'nın Düsseldorf kentinde düzenlenen törenle Alman Tıp Ödülü'nü aldı. Düsseldorf Kongre Merkezi'ndeki törende "German Medical Award 2019" ödülüne layık...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Friday, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

POYAD’tan Kaz Gecesi hazırlığı
Saturday, 30.11.2019
Duisburg’ta faaliyet gösteren Ardahan Posof Kültür Derneği (POYAD) 12 Ocak 2020 tarihinde gerçekleştirmeyi planladığı Kars, Ardahan, Posof Kaz Gecesi'nin tanıtımını yapmak için dernek lokalinde bir...