Text Resize

-A +A

Elmalı ay çöreği

Elmalı lezzet

Tarif annemin çook eski, klasik elmalı ay çöreği tarifidir. Çok değişik tarif denedim ama bence en iyisi bu. Elmalı tarifleri çok seviyorum, elmanın tarçınla buluşması, hele de pişerken misler gibi kokması bile beni mutlu etmeye yetiyor.

Malzemeler

İç harcı (23-25 adet kurabiye için)

4-5  adet soyulmuş ,küp küp doğranmış elma, isteyen iri rendeleyebilir, 3 -4 yemek kaşığı toz şeker, isteyen daha az yada daha çok koyabilir. 1 tatlı kaşığı tarçın, 4 yemek kaşığı dolusu iri dövülmüş kavrulmuş fındık, yoksa kavrulmamış da olur.

Harcı hazırlamak için  tavaya doğranmış elmalar alınır, şeker ilavesi ile suyunu salıp çekene dek pişirilir. Çok erimesinden ben hoşlanmıyorum, çünkü fırında da pişmeye devam ediyor. Ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Soğuyan elmalara tarçın ve fındık karıştırılır.

Hamur için malzeme

1 su bardağından bir parmak eksik erimiş tereyağ, 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ, 1 su bardağı yoğurt, 2 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı un.

Hamur yoğurmak için kaba,  zeytiyağı, tereyağı  ve yoğurt konur. Vanilya ilave edilir. Kabartma tozu una katılarak yavaş yavaş elenmek suretiyle ilave edilir, yumuşak bir hamur yapılır. Resimdeki gibi şekil verilir. 180 derece fırında altı hafif pembe olana dek pişirilir. Kızarmadan beyaz pişirlir.

Öneriler

  • Un kurabiyesi gibi, yağ oranı yüksek hamurlar uzun süre yoğurulmayı sevmezler. Uzun yoğurmak yağını salmasına yol açar, o sebeple hamur toparlanır toparlanmaz yoğurma bırakılmalıdır.
  • Bu  tarifin hamurunda şeker yok. İç malzeme şekerli, üzerine de pudra şekeri serpildiği için, içine şeker koymuyoruz, daha hafif oluyor böylece.
  • Fırından çıkınca ılıdıktan sonra pudra şekerini üzerine eliyoruz, sıcak koyarsak şeker erir ıslak olur.
  • Pudra şekerini elimizle serpmeyelim, eleyelim, yoksa homojen olmaz Beyaz pişeni makbuldür. Pembe beyaz oldu mu tamamdır. Bu da yaklaşık 20-25 dk sürer.

Afiyet Olsun!

© Belgin Anne Mutfakta- Belgin Aslan

 

MAGAZİN& KÜLTÜR

Avrupa Spor ve Kültür Festivali ASKFEST sona erdi
Monday, 01.07.2019
Almanya'nın Hamm kentinde düzenlenen ve üç gün süren Avrupa Spor ve Kültür Festivali (ASKFEST) sona erdi. Eski bir maden ocağı olan Lippepark'ta, Gençlik ve Spor Bakanlığı, Kültür ve Turizm Bakanlığı...

MEKANLAR&LOCATIONS

Çay bahçesinde çaylar semaverden
Saturday, 15.06.2019
Duisburg'un Hamborn semtindeki İltis Park'ta hizmet veren çay bahçesi, semaver çayı ve nargile servisiyle vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Duisburg'un Hamborn ile Neumühl semtleri arasında...

TOPLUM- GESELLSCHAFT

Türkiye’den nasıl emekli olabilirsiniz, cevaplar burada
Monday, 22.07.2019
Artık, tek maaşın, tek emekliliğin, yetmediği ekonomik koşullar, insanları alternatif gelir kaynakları aramaya yöneltiyor. Almanya’da da sistem uzun yıllar önce, vatandaşlarına ek emeklilik fonlarını...

BİLİM & TEKNİK

ABD'de faaliyet gösteren biyoteknoloji şirketi Samumed kurucusu ve CEO'su Osman Kibar
Monday, 22.07.2019
İzmir Ticaret Odası (İZTO) tarafından Ahmed Adnan Saygun Sanat Merkezi'nde düzenlenen İzmir Girişimcilik Zirvesi’nde, davetli konuklar girişimcilik konusundaki deneyimlerini paylaştı. SENTETİK...

YEMEK KÖŞESİ- KÖSTLICHKEITEN

Özellikle çocuklar doğru ekmekle doğru şekilde beslenmeli
Friday, 22.02.2019
Ankara'da 12 yıldır ekmek sektöründe bulunan Mine Ataman (40), Anadolu'da ekmeklerin ekşi maya ve uzun fermantasyonlarla yapıldığını söyleyerek, "Ekşi maya ve uzun fermantasyonla ekmek yaptığımızda...

DERNEKLER- VEREINE

Balaban 10.kez başkan seçildi
Tuesday, 09.07.2019
2000 yılından beri Essen’de farklı alanlarda başarılı faaliyetler gösteren Essen Göçmen Dernekleri Birliği (Essener Verbund Immigrantenvereine e.V.) olağan genel kurulunu Altenessen’de KD 11/13...